http://pickcook.blog.shinobi.jp/ 英語の料理レシピ紹介や、アメリカでの出来事など Thu, 09 Aug 2007 19:13:19 GMT ja © Ninja Tools Inc. チョコレート大好きさんにお奨めです♪

チョコレートムース・・・名前を聞いただけで笑顔になっちゃいますよね？！

可愛いココットに作ってプレゼントにもいいし、自分でお楽しみ♪もOKですよね？！

では、早速レシピへGO～

『Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　Ｍｏｕｓｓｅ』
　4 servings

☆Ingredient☆

120ml semisweet baking chocolate, chopped
3 tablespoons unsalted butter, at room temperature
3 large eggs, separated
4 tablespoons plus 2 tablespoons sugar
120ml heavy cream, cold
1/2 teaspoon vanilla extract
Whipped cream and chocolate shavings, for garnish


☆Direction☆

Put the chocolate and butter in a heatproof bowl and
place over a saucepan containing about 1.5cm of barely simmering water
(or use a double boiler).

Stir with a wooden spoon until the chocolate is melted and the mixture is
smooth.
Remove the bowl from the heat and let cool slightly.

Then grab a whisk and beat the egg yolks into the chocolate,
1 at a time, beating until smooth after each addition.
Set aside.

In another bowl, beat the egg whites until foamy.

Gradually beat in 8 tablespoons sugar and continue beating until stiff
peaks form.

In a chilled bowl, beat the heavy cream until it begins to thicken up.

Add the remaining 2 tablespoons sugar and the vanilla and continue beating
until the
cream holds soft peaks.

Now that you've got the elements prepared, put it all together.

Gently fold the egg whites into the chocolate mixture to lighten it. Then,
fold in the whipped cream.

Take care not over work the mousse or it will be heavy.

Divide the mousse between 4 individual glasses.

Cover and chill for several hours.

Garnish with whipped cream and chocolate shavings before serving..


卵は火を通さないので、新鮮な卵を使ってくださいね。

ピックはもう少し暖かくなったら、このムース作ってみたいと思います。
気温は－３度寒すぎて、冷たいデザートはもう少しお預けです（笑）

]]> 冷たいデザート http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E5%86%B7%E3%81%9F%E3%81%84%E3%83%87%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%82%B9 Mon, 19 Feb 2007 22:05:20 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/27 Saimon Teriyaki bowl』今日のレシピ！！！


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

さて、今日のメニューは日本風です。
最近見つけたレシピの一つですが、

オリジナルのレシピは、アメリカで英語のレシピでした。
オリジナルのを、ピックなりにテイストを変えています。


スカーリー君にも好評で、我が家ではこれから、
度々、登場する予定のレシピです♪


では、早速レシピへGO～～～～♪



『Saimon teriyaki bowl』
3～4 servings


☆Ingredient☆
500g salmon
3 to 4 cups chop brocoli
1/2 cup slice red bell pepper
1/2 cup slice green bell pepper
1/2 cup slice yelloe bell pepper
1/2 to 3/4 cup can water chestnuts
1/2 slice onion
2.5 teblespoons brown sugar
5 tablespoons soy sauce
4 tablespoons mirin

☆Direction☆

Make teriyaki sauce, mix soy sayce, mirin, and broun sugar.

Sprinkle salmon with salt, and pepper, and bake.

Completely cook the salmon then take out the pan
and seperate into big cnunks.

Boil the brocoli until 2 to 3 minute and then put in the ice water.

Next, cook onions, until soft.

Next, put in the bellpeppre, waterchestnuts, and brocoli cook until soft.

Next, put in the salmon, teriyaki sauce, and mix gentle cook about 5 minuts

If to watery use starch.



いかがでしたか？

照り焼きソースは、各家庭味が違うと思いますので、お好きなように作ってくださいね。

ピックの実家は甘めの照り焼きソースなので、私も甘めにソースを作ってます。

今回、ブラウンシュガーを使いましたが、普通のお砂糖でもOKですよ。

お家にある物を使って下さいね。

照り焼きソースにちょっとお酒を足しても、旨みが加わっていいですね。



今日のレシピの名前に『Bowl』とありますが、丼料理名には、このBowlが使われます。

いわゆる、丼と同じ意味なんですね。
お茶碗も『Bowl』が使われ、

Cupよりも深く大きい容器を『Bowl』
と呼んでいます。

ちなみに、よくゲームで使われる
『○○杯』ってありますよね。

この『杯』にも、アメリカでは
『Bowl』が使われます。

特に、アメリカで有名な使い方は、大学アメリカンフットボールの

決勝戦の名前が　シュガーボール　と言われています。

アメリカはアメフトを見てる人は沢山いて、地元のチームを応援する人が多いです。

今回はスカーリー君の実家のチームが決勝戦に進めるかどうかの、ゲームが日曜日にあって、
お友達も誘って、家でゲーム観戦の予定です。

近所迷惑にならないくらいに、騒いで欲しいです（笑）


今日も最後までお付き合いありがとうございます。



※英語を読むというのは、なかなか勉強を始めばかりの人には難しい物です。
そして、なんでもっと難しくしているかと言うと、分からない単語を一つ一つ調べている人が多い！
これです。これで挫折する人が多いんです！

ざっと一区切り読んでみて、とりあえず言っている事が分かればOK！
多少の単語の意味が分からなくてもOKなんです。流しましょう～
あっ！でも材料は分からないといけないので、辞書で調べてくださいね。
ここでは、自分の力をつけるため、訳はあえてのせていません。]]> シーフード http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89/%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB Sat, 20 Jan 2007 19:00:53 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/25 昨日はお菓子の家作りに挑戦したピックです。

だけど、パーツをくっつけるノリの代わりのに使用する 粉砂糖の在庫が無い事が判明！

がっかりしながら、とりあえず、パーツを焼いて、 今日、仕上げる予定です。

さて、今日のレシピは ,和風チックなレシピなんですよ～


Grilled Chicken Breast with Ginger and Soy 』


☆Ingredient☆

480ml soy sauce
120ml extra-virgin okive oil
60ml sesame oil
1 lime, juiced
10cm fresh ginger, chopped
2 garlic cloves, chopped
120ml chopped fresh cilantro leaves
4 boneless, skinless chicken breasts, pounded thin
2 tablespoons Hot chili oil

☆Direction☆

combine the 240ml soy sauce, 60ml olive oil,
1 tablespoon Hot chili oil, 2 tablespoons sesame oil,

half of the lime juice, ginger,and garlic,
and 60ml cilantoro in the bottom of each of 2 large freezer bags.

Put 2 chicken breasts in each bag and get them coated with the marinade.

Then set the bags on a work surfase, force the air out and seal them.

Allow chicken to marinade for 1 hour.

You can also freeze the chicken right in the marinade at thsi point.

To do so fold each bag over the chicken 3 times, tape them well,
and date them.

Pu it in the freezer for up to 2 months.

Place a large grill pan or frying pan over medium-high heat.

Fold a few paper towels into a thick square.

Blot some oil on the paper towels and then carefully
and quickly wipe the ridges of the grill pan or frying pan.


Remove the chicken breasts from the marinade
and season with salt and peppre.

Lay the chicken on the hot grill and cook 3 to 5 minutes
on sach side until charred and firm.

今回の作り方で、ちょっと分かりにくいのは

Blot some oil on the paper towels and then carefully
and quickly wipe the ridges of the grill pan or frying pan.

ではないかな？

Blotの意味は
『しみ、よごれ』『汚す、～にしみをつける』と言う意味なので、

ここでは『ペーパータオルにオイルを染み込ませる』って言う意味になります。

英文でもあるように、フライパンやグリルパンは熱くなっているので、
すばやく、表面を拭いてくださいね。

火傷に注意です！！！


日本料理にはよく、生姜（ジンジャー）を使いますが、
アメリカの料理にも、意外と登場するスパイスの一つです。


そして、アメリカのお菓子の家は、ジンジャーブレッドと呼ばれる、
クッキーとパンの中間のようなお菓子で作られているのを
知っていましたか？


名前の通り、生姜が入っているのですが、
結構美味しいんです！


本当のジンジャーブレッド　ハウスはこんな感じです。


写真をクリックしたら、拡大してみれます。


このジンジャーブレッド　ハウスは
ホワイトハウスの形をした物です。


さて、これから粉砂糖を買って、
お菓子の家を完成させなきゃ～です。


最後にポチと応援してくれると嬉しいです⇒


]]> チキン http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3/%E9%86%A4%E6%B2%B9%EF%BC%86%E7%94%9F%E5%A7%9C%E3%81%AE%E9%B6%8F%E8%83%B8%E8%82%89%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D Mon, 18 Dec 2006 18:46:03 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/7
今日のレシピはイタリアン風　チキンピカタですが、
今夜のメインディッシュにと思っています。


『Chcken Piccata』
　4 servings


☆Ingredient☆

2 skinless and boneless chicken breasts, butterflied and then cut in half
Sea salt and freshly ground black pepper
Flour, for dredging
6 tablespoons unsalted butter
5 tablespoons extra-virgin olive oil
80ml (2/5 cup) fresh lemon juice
120ml chicken stock
1/4 cup brined capers, rinsed
2/5 cup fresh parsley, chopped


☆Diewction☆


Season chicken with salt and pepper.

Dredge chicken in flour and shake off excess.

In a large skillet over medium high heat, melt 2 tablespoons of butter with 3 tablespoons olive oil.

When butter and oil start to sizzle, add 2 pieces of chicken and cook for 3 minutes.

When chicken is browned, flip and cook other side for 3 minutes.

Remove and transfer to plate.

Melt 2 more tablespoons butte add another 2 tablespoons olive oil.

When butter and oil start to sizzle, add the other 2 pieces of chicken and brown both sides in same manner.

Remove pan from heat and add chicken to the plate.

Into the pan add the lemon juice, stock and capers.

Return to stove and bring to boil, scraping up brown bits from the pan for extra flavor.

Check for seasoning. Return all the chicken to the pan and simmer for 5 minutes.

Remove chicken to platter.

Add remaining 2 tablespoons butter to sauce and whisk vigorously.

Pour sauce over chicken and garnish with parsley.


材料でSea saltとありますが、家庭で使っている塩でOKです。

ちなみに、ピックもSea Salt使ってますが、
妹の旦那の出身地で作られている、海塩ですが、

すごく、味が濃くて、普通の塩との違いがすぐにわかります。

ちなみに海塩って？って方はここをチェック！

沖縄産　海塩　

新海水の塩

調べてみて、海塩にも色々なタイプがある事を発見！

沖縄産の海塩はパウダーのようなキメの細かいサラサラした塩
深海水の塩は見た目は普通の塩と変わらないようです。

ピックが使っているのも、見た目は普通の塩と変わらない感じ！

でもね、アメリカで普通に売られている塩って、
とってもサラサラしてるの！

実家で使ってたのは、もっとどっしりとした、湿り気のある感じの
塩だったんだけど、

アメリカのはサラサラ～

海塩はなかなか手にはいらないので、ちょびちょび 特別な日に使ったりしてるんだけど、

味が濃いので、ちょっとの量でOKなんだよね。

初めてもらった時に妹から『塩辛いから、量に気をつけてね！』 って言われてて

量を少なめにしたと思っていたのに、塩辛かったです（笑）

それだけ、ミネラルが豊富なんだとか！

もし、海塩使う機会があったら、使う量は気をつけてね！


ポチと応援ヨロシクお願いします。⇒　]]> チキン http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%83%94%E3%82%AB%E3%82%BF Fri, 15 Dec 2006 17:35:33 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/6 これは大人の味！って感じで、男の人にも人気があったりするデザートです。

では、早速ティラミスのレシピへ～！ 


『Tiramisu』


☆Ingredient☆

about 32cm x 24cm baking dish

6 egg yolks
2 1/4 cups & 2 tablespoons (500g) mascarpone cheese
1 1/2 cups & 4 tablespoons (360ml) strong sepresso, cooled
2 teasponns dark rum
One 21cm round chocolate　Cake
8 tablespoons bitterweet chocolate shavings or
4 tablespoons cocoa powder, for garnish



☆Direction☆

Slice chocolate cake in two or three equal pieces

In a large bowl, using an electric mixer with whisk attachment,
beat agg yolks and sugar until thick and pale, about 5 minutes.

Add mascarpone cheese and beat until smooth.

Add 1 tablespoon of espresso and mix until thoroughly combined.


In a small shallow dish, add remaining espresso and rum,

Place the one sliced chocolate cake on the bottom of a baking dish.

Pour espressp & rum mixture on top chocolate cake

Using 1/2 of mascarpone mixture spread evenly over chocolate cake.

repeat the last 2 steps on the second layer


Cover tiramisu with plasric wrap and refrigerate for at least 2 hours,
up to 8 hours.


Before serving, sprinkle with chocolate shavings or cocoa powder.


いかがでしたか？

卵黄は火を通さないので、新鮮な卵を使って下さい。
そして、卵黄と砂糖を混ぜて、thick and paleとありますね！
このPaleは薄いビールのような色、淡い黄色の事を言っています。

卵黄の色は濃い黄色、またはオレンジ色ですが、よく混ぜると淡い黄色に
なりますので、そのくらいまで混ぜて下さい。


チョコレートケーキは、丸いケーキ型でやかずに、鉄板で焼くと、
焼く時間も短縮でき、薄くきらなくてもいいので、扱いやすいです。


そして、冷蔵庫で最低２時間とありますが、本当は１日くらい置いた方が、
スポンジ、エスプレッソ、マスカルポーネがしっとりと馴染んで美味しいですよ

エスプレッソが無い場合は、インスタントコーヒーでも十分です。
ピックはインスタントコーヒーを濃いめにして使ってます。


今日はこのレシピを紹介したので、『ティラミス』がムショウに食べたくなって、（４日前にも食べたけどね）


スーパーで買い物ついでにマスカルポーネチーズを探したけど見つかりませんでした＞＜

残念！でも、食べたいよ～
明日、他のスーパーに行ってみようかな？
]]> デザート　ケーキ系 http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%83%87%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%88%E3%80%80%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E7%B3%BB/%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%A9%E3%83%9F%E3%82%B9 Mon, 25 Sep 2006 02:54:24 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/4 あの分厚い肉をモリモリ食べる！やっぱり、日本と比べるとステーキの消費量は多そうです（笑）

先週は日本領事館へパスポートの切り替えをしに行ったり、
お友達の赤ちゃんを見に行ったりして、忙しい日々を過ごしていたピックです。

昨日生まれたばかりの赤ちゃんに、ミルクをあげてゲップをさせるのに、
ビビリまくってしまいました。

結局ゲップはお友達の旦那様（赤ちゃんのお父さん）に託しました（笑）

私の旦那のスカーリー君は、抱っこするのも怖がってしませんでしたよ～
男の人ってこんなもんなのでしょうか？

それにしても、赤ちゃんってなんであんなに可愛いでしょうね！
成長が楽しみです。

さて、今日はアメリカではもっともポピュラーとも言える ステーキを紹介しますね。

しかも、ちょっとお洒落にマシュルームのソース添えです。

それでは、レシピへ！ 


『Steak with Mushrooms Sauce』
4 serving

☆Ingｇredient☆
-Steak-
650ｇ to 700g steak
3 tablespoons extra-virgin olive oil
2 tablespoons red wine vinegar
1 shallot, minced
1 clove garlic, smashed
1/2 teacpoon finely chopped fresh thyme leaves
Black peppre
Salt


-Mushroom Sauce-
2 tablesoopns unsalted butter
450g to 500g assorted mushrooms, shitake, white mushroom,
portobello or your favorite, cleaned, trimmed and quarterd
or cut into sixths, if large
1/2 teaspoon salt plus more
2 cloves garlic, minced
2 shallots, minced
1 teaspoon finely chopped rosemary leaves
Black pepper
1/3 cup dry red wine
2 tablespoons heavy cream
1 tablespoon finely chopped parsley leaves
1 teaspoon finely sliced fresh chives



☆Direction☆

Marinate the steak.
Poke the steak all over with the tines of a fork.

In a dish large enough to hold the steaks, combine the olive oil,
wine vinegar, shallt, garlic and the thyme.

Season with peppre to taste.
Add the steaks and turn to coat evenly.

Cover, and marinate the steaks at room temperature for 1 hour,
turning once, or refrigerate, for uo to 12 hours.


Make the mushroom sauce.
Heat a medium sauce pan over high heat, add the butter, and
when the foam subsides, add the mushrooms.

Reduce the heat to medium-high and cook, the mushroo, tossing
frequently,until browned, about 5 minutes.

Season with the 1/2 teaspoon salt and pepper to taste.
Add the garlic, shallot, thyme, and rosemary, and cook for
2 minutes more.

Pour the red wine into pen, scraping up any browned bits on
the bottom of the pen with a wooden spoon.

Cook until almost all the liquid has evaporated.
Add the cream, parsely, and chives and stir to combine.
Set aside.


Heat a grill pan over medium-high heat.

Remove the steaks from the marinade and pat dry.
Season with salt and peppre.

Cook the steaks for 3 to 5 minutes on each side for rare to
medium-rare.

Finally steak on a warmed platter or plates.
Reheat the mushroom sauce if needed and add any accumulated
mdat juices.

Pour the sauce over the steak and serve immediately.



いかがでしたか？
今日はちょっと長くなってしまいましたが、大丈夫でしたか？

材料に出てくる『shallots』は日本では『エシャロット』と呼ばれている
小さい玉葱みたいな物です。
味は玉葱をマイルドにした感じです。
写真はこちら→http://aoi-himawari.chu.jp/shallot.html

材料のシイタケは生を使って下さいね。
または、お好みのキノコ類を使ってもOKです。

また、ポートベロマシュルーム（portobello）については、
調べてみましたが、日本ではそんなに出回ってないみたい。


手のひら大のすっごくでっかいマシュルームなんですよ！

]]> 牛肉 http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E7%89%9B%E8%82%89/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%80%80%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E6%B7%BB%E3%81%88 Sun, 06 Aug 2006 00:08:16 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/3 暑い夏にはピッタリ！おやつやデザートとしてお奨めです♪

意外と甘さ控えめでお勧めですよ～


☆Ingredient☆

１　Peach can
1/2 cup apple juice
1/2 cup cranberry juice
1 to 2 tablespooms lemon juice
3 to 4 fresh mint leaves


☆Drection☆

In a blander, combine the peach, peach can syrup and the mint.
puree until combined.

Put mixture into an ice cube tray and freeze.

In a blander, combine the peach Ice cube, apple juice,
lemon juice and cranberry juice.

Blend to combine

いかがでしたか？
すっごい簡単＆お手軽に作れるのでお勧めです。

家では、ピーチ、パイナップル、洋ナシと色々とバージョンを
変えて作ってます。


ジュース類を１/４カップにして、アイスキャンディーの型に入れてさらに
凍らすと、自家製アイスキャンディーの出来上がりです♪


クランベリージュースが無い場合は、アセロラのジュースとか、
お好きなジュースを使って下さいね。

一応、クランベリージュースとはこんなのです。
http://aoi-himawari.chu.jp/cranberry.html


ピックはオレンジジュースが嫌いなので、使ったことはないのですが、
オレンジジュースでもOKですよ。

そして、もしちょっと水っぽいのであれば、氷を入れて
さらにブレンダーで氷が無くなるまで混ぜてくださいね。

もし、甘さが足りないのであれば、シロップを最後に加えて、さらに混ぜて下さい。



シロップのレシピ

1/4 cup water
1/2 cup sugar

In a saucepan, combine water and sugar over medium heat.
Bring to a boil, reduce heat and simmer for 5 minutes, until
the sugar has dissolved.

Take pan off heat and cool the syrup.
Any extra cooled syrup can be saved in an airtight container.


ピックはいつも、桃缶のシロップも入れているので、余分なシロップは
入れて無いです。

それでも、甘くて美味しいですよ。 子供達にも、人気のシャーベットです。

このシロップはアイスティー、アイスコーヒー、またはカクテルなどにも利用できます♪]]> 冷たいデザート http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E5%86%B7%E3%81%9F%E3%81%84%E3%83%87%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%81%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%83%E3%83%88 Sat, 22 Jul 2006 01:59:15 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/2
今日のレシピは『Chicken Parmesan　２』 

Chicken Parmesan　１はこちら


今日の『チキン　パルメザン』は前回のとは違った作り方ですので、
お好みの物を試して見て下さいね。

家では、今日のレシピの方をよく作ってます♪

早速レシピへ～～～～～

『Chicken Parmesan　２』
　Yield : 4 servings


☆Ingredient☆

Chicken breast--------------------------about 85g x 8
Bread crumb-----------------------------2 cup
Dry rosemary----------------------------1 tablespoom
Dry thyme-------------------------------1 tablespoon
Dry or fresh Italian--------------------1 tablespoon
(If you can`t get Italian parsley you may use regulay parsley)
shreddes parmesan cheese----------------1/2 cup
(If you don`t use fresh parmesan cheese you need to 1 cup)
shredded mozzarella cheese--------------1/2 cup
Olive oil-------------------------------3-4 tablespoons
Eggs------------------------------------2
salt and pepper


☆Preparation☆

Preheat the oven to 375 degrees C.

Using a meat tenderizer,vigorously pound each chicken breast
until somewhat thin and thickness is uniform.


☆Recipe☆

Stir the olive oil ,bread crumbs,and hearbs in a bowl and blend.
If bread crumbs still very dry,you may use more olive oil.
(If you dont`t use fresh parmesan cheese you nees to mix the
bread crums and parmesan cheese.)

First.Salt and pepper,then sprinkle frour on bouth side to coat,
the chicken.

The chicken in to eggs and coat with bread crumbs on
bouth sides.

Put on the baking pan and cook 5-8 minutes,each side.

Finnally,add mozzarella cheese and fresh parmesan cheese on
top of chicken.

Bake until the cheese melts and chicken is cooked through,
about 3 to 5 minutes.


これは前回のレシピと違って、トマトソースを使わないので、料理時間が
大幅に短縮されますね。

オーブンを使わずに油で揚げてもOKです。
その時はパン粉にオリーブオイルは混ぜないで使ってください。

もし、オリーブオイルを混ぜるのを忘れてパン粉を付けてしまった場合は
（昨日、私がやっちゃっいました（笑）
上から、オリーブオイルを降りかけて、オーブンで焼いても同じように出来ます。

もし、モッツアレラチーズが無い場合は、パルメザンチーズだけでも、
美味しく出来ますので、とりあえず家にあるもので試して見て下さい。

お料理は楽しみながら、気負わずにやる事が一番ですよ☆

野菜サラダや温野菜、ガーリックブレッドやリゾットなどを付け足すと
ゴージャスなディナーになりますね。

]]> チキン http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%EF%BC%92 Mon, 29 May 2006 17:46:49 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/24
さて、今日はアメリカ料理じゃなくて、イタリアンですが、
とてもポピュラーでアメリカでも人気のあるメニューを紹介しますね。

『Chicken　Parmesan』です。
実はこれ、ほとんどの人が好きで、お友達が来る時とかに作ると 結構好評です。

側にスパゲティーや温野菜、ガーリックブレッドなどを添えてどうぞ♪

『Chicken Parmesan』
Yield : 4 servings

☆Ingredient☆
Olive oil-------------------------------3 tablespoons
Chopped fresh or dry rosemary leaves----1 teaspoon
Chopped fresh or dry thyme leabes-------1 teaspoon
Chopped fresh Italian parsley-----------1 teaspoon
(If you can`t get Italian parsley you may use regulay parsley)
Chicken breast--------------------------about 85g x 8
Tomato sauce----------------------------1 2/1 cup and 1/3 cup(360ml)
(Recipi follows http://blog.mag2.com/m/log/0000192201/107183017?page=1#107183017
or your original)
Shredded mozzarella cheese--------------1/2 cup and 4 tablespoons(120ml)
Greated Parmesan cheese-----------------1 1/5 cup (240ml)
Unsalted better-------------------------2 tablespoons



☆Preparation☆
Preheat the oven to 260 degrees C.

Cut the butter into small pieces.

Using a meat mallet,vigorously pound each chicken until
well thin and same thick.



☆Recipe☆
Stir the oil and hearbs in a small bowl to blend.
Season with salt and pepper.

Brush both sides of the cutlets with the herb oil.
Heat a heavy large oven-proof skillet over high.
Add the cutlets and cook just until brown,about 2 minutes per side.
Remove the skillet from the heat.

Spoon the tomato sauce over and around the cutlets.
Sprinkle 1 teaspoon of mozzarella cheese over each chicken,
then sprinkle 2 teaspoons of Parmesan over each.
Sprinkle the butter pieces atop the chicken.

Bake until the cheese melts and the chicken is cooked through,
about 3 to 5 minutes.


チキン　パルメザンの作り方は後一つありますので、これは次に紹介しますね。
カロリーなどを気にするなら、このレシピがいいかも～です。

そして、モッツアレラチーズが手に入らない時は、パルメザンチーズだけでも
OKです。その時はパルメザンを少し増やすといいですね。
それか、お好みのチーズを使ってもOKです。
その時は、モッツアレラのように味が淡白な物がいいでしょう～

でもやっぱり、モッツアレラチーズ使ってみたいって方はここをチェックしてみて！
http://af1.mag2.com/m/af/0000065671/001/s00000000458001/025 


あと、トマトソース　レシピの、日本語版はこちらにありまーす。
http://englishrecipi.blog24.fc2.com/blog-entry-5.html

英語版はこちらへ～～～
http://pickcook.blog.shinobi.jp/Entry/8/

そうそう、『パルメザンチーズ』ですが、アメリカ的発音なら
『パルメジャン』です。
ネットで検索した時に、『パルメジャン　チーズ』でやったら、
違っていた事が判明！

ちょっとした違いですが、面白いですね。
また、よくTVでは『パルメジャーノ　レジャーノ』と言ってたりしますね。

アメリカのケーブルテレビには料理番組専門のチャンネルがあって、
面白いのだけど、アメリカ人の特徴というか、ほんと適当な部分も多いです。

なんか、その野菜って洗ったのかな～？？？とか
綺麗に皮むけてないけど～～～と言った物も、そのまま切って料理したり、
私が神経質なの～？？？と疑ってしまう事もしばしば。

アメリカに来た時は一度チェックしてみてね♪
結構面白いです。
]]> チキン http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3 Sat, 27 May 2006 17:44:30 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/23

さて、きょうのレシピは、お友達がランチの時にシーザーサラダを 作ってくれて、
それが美味しかったので、 『シーザーサラダ』を紹介しますね。 

クルトンも自分で作りますよぉ～
面倒な人は買ってね。

『Caesar Salad with Crouton』

☆Ingredient☆

Croutons
Crusty Italian bread----------------1/2 loaf
Extra-virgin olive oil--------------4 tablespoons(60ml)
Grated Parmesan cheese--------------1/3 cup
Fresh or dry thyme------------------2 tablespoons
salt and pepper


Dressing
Anchovy-----------------------------4 fillets
Garlic------------------------------1 clove
Lemon juice-------------------------2 lemon
Water-------------------------------1 tablespoon
Extra-virgin olive oil--------------8 tablespoons(120ml)
Freshly grated Parmesan cheese------8 tablespoons(120ml)
Salt and pepper


Romaine lettuce---------------------2 heads
Freshly grated Parmesan cheese,for garnish


☆Preparation☆

Heat the oven to 175 degrees C.

Smashed garlic.

Wash, drain,and cut lettuce to desired size.


☆Recipe☆

Cut the bread into small pieces and put them into a bowl.
Add the olive oil,Parmesan,and thyme leaves,season with
salt and pepper.

Mix this well to combine all the flavors.
Spread the cubes out onto a baking sheet and bake until
they are golden brown,about 15 minutes.

Let them cool before tossing them onto the salad.


Put the anchovies,garlic,lemon juice,and water into
a blender and process for 30 seconds until the
mixture is smooth.

With the blender running,pour the olive oil in slowly
for the dressing to emulsify.

Stir in the Parmesan and a couple of grinds of pepper.
Season,to taste,with salt and set aside.
(Refrigerate the dressing if you will not be using it right away.)


Tear the lettuce into a large bowl.
Add enough dressing to coat the salad to your liking.
Add the croutons and some extra Parmesan and toss the salad well.
Serve immediately.


今日のレシピには『Romaine lettuce』を使いましたが、
日本では『ロメインレタス』と呼ばれている物です。
あまり聞きなれない、レタスだとは思いますが、

ロメインレタスとはこんなレタスです。
http://www.rakuten.co.jp/kitagata/590864/591321/#590442
シーザーサラダは歯ごたえのある、Romeine lettuceが最適ですので、
ぜひ一度試してみてね♪

そして、レシピでは手軽に手に入れやすい、パルメザンチーズを使ってますが、
友達はフェタチーズを使っていました。

フェタチーズはパルメザンと味や香りは似ていますが、もっとクリーミーなチーズです。
フェタチーズはなかなか、見つけるのは難しいと思いますが、
ここのお店にはありました。
http://af1.mag2.com/m/af/0000065671/001/s00000000458001/019
このお店の『フレッシュタイプ』のカテゴリーにありました。

見るだけはタダなので、一応こんなチーズもあるのね～という事で
時間のある時にでも見てみてね♪

]]> サラダ http://pickcook.blog.shinobi.jp/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80 Tue, 23 May 2006 17:41:20 GMT pickcook.blog.shinobi.jp://entry/22