シンプル トマトソース

『シンプル　トマトソース』

さて、さて今日のレシピのトマトソースは家では大活躍のソースの一つです。
　簡単だし、作りおきが出来るので、本当に重宝してます♪ 

パスタのソースにはもちろん、ピザやパルメザンチキンにとアイディア次第でいろいろと使える、　一押しのトマトソースです。では、では早速レシピへ～～～～～～♪
　

　Simple Tomato Sauce

　2/3 cup extra-virgin olive oil
　1 small onion, chopped
　2 cloves garlic, chopped
　1 stalk celery, chopped
　1 carrot, chopped
　2 (32-ounce) cans crushed tomatoes
　2 dried bay leaves
　4 tablespoons unsalted butter, optional
seasalt and freshly ground black pepper




　In a large casserole pot or Dutch over, heat oil over medium high heat.

　Add onion and garlic and saute until soft and translucent, about 5 to 10
　minutes.

　Add celery and carrots and season with salt and pepper.
　Saute until all the vegetables are soft, about 5 to 10 minutes.

　Add tomatoes and bay leaves and simmer uncovered on low heat for
　1 hour or until thick.

　Remove bay leaves and check for seasoning.

　If sauce still tastes acidic, add unsalted butter, 1 tablespoon at a time
　to round out the flavors.

　Add 1/2 the tomato sauce into the bowl of a food processor.
　Process until smooth. Continue with remaining tomato sauce.

　If not using all the sauce, allow it to cool completely and pour 1 to 2
cup
　portions into freezer plastic bags. This will freeze up to 6 months. 


いかがでしたか？材料もすぐに準備できますよね。

オリーブオイルが多い？と思われた方もいると思いますが、たっぶりが美味しいですよ。

また、真っ赤なトマトソースが作りたいならアクは取らない事です。 
ピックもトマトソースを作る時はアクは取りませ～ん。

あと一つ！トマト缶ですが、ホールトマトを自分で潰して使ってもOKです。
生のトマトもOKよ。その時は皮を取り除いて使ってね。

このソースは作り置きをして冷蔵しておけば、一ヶ月は十分持ちます。
なので、一度に作っておいて作り置きをすれば、次回にはソースを作る手間が省けて時間短縮にもなりますよね？！
私の場合は、作り置きしたトマトソースはちょっと手間のかかるパルメザンチキンへの利用が多いです！