英語の料理レシピ紹介や、アメリカでの出来事など
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チキンを使ったお料理！
今日のレシピはイタリアン風 チキンピカタですが、 今夜のメインディッシュにと思っています。 『Chcken Piccata』 4 servings ☆Ingredient☆ 2 skinless and boneless chicken breasts, butterflied and then cut in half Sea salt and freshly ground black pepper Flour, for dredging 6 tablespoons unsalted butter 5 tablespoons extra-virgin olive oil 80ml (2/5 cup) fresh lemon juice 120ml chicken stock 1/4 cup brined capers, rinsed 2/5 cup fresh parsley, chopped ☆Diewction☆ Season chicken with salt and pepper. Dredge chicken in flour and shake off excess. In a large skillet over medium high heat, melt 2 tablespoons of butter with 3 tablespoons olive oil. When butter and oil start to sizzle, add 2 pieces of chicken and cook for 3 minutes. When chicken is browned, flip and cook other side for 3 minutes. Remove and transfer to plate. Melt 2 more tablespoons butte add another 2 tablespoons olive oil. When butter and oil start to sizzle, add the other 2 pieces of chicken and brown both sides in same manner. Remove pan from heat and add chicken to the plate. Into the pan add the lemon juice, stock and capers. Return to stove and bring to boil, scraping up brown bits from the pan for extra flavor. Check for seasoning. Return all the chicken to the pan and simmer for 5 minutes. Remove chicken to platter. Add remaining 2 tablespoons butter to sauce and whisk vigorously. Pour sauce over chicken and garnish with parsley. 材料でSea saltとありますが、家庭で使っている塩でOKです。 ちなみに、ピックもSea Salt使ってますが、 妹の旦那の出身地で作られている、海塩ですが、 すごく、味が濃くて、普通の塩との違いがすぐにわかります。 ちなみに海塩って？って方はここをチェック！ 沖縄産 海塩 新海水の塩 調べてみて、海塩にも色々なタイプがある事を発見！ 沖縄産の海塩はパウダーのようなキメの細かいサラサラした塩 深海水の塩は見た目は普通の塩と変わらないようです。 ピックが使っているのも、見た目は普通の塩と変わらない感じ！ でもね、アメリカで普通に売られている塩って、 とってもサラサラしてるの！ 実家で使ってたのは、もっとどっしりとした、湿り気のある感じの 塩だったんだけど、 アメリカのはサラサラ～ 海塩はなかなか手にはいらないので、ちょびちょび 特別な日に使ったりしてるんだけど、 味が濃いので、ちょっとの量でOKなんだよね。 初めてもらった時に妹から『塩辛いから、量に気をつけてね！』 って言われてて 量を少なめにしたと思っていたのに、塩辛かったです（笑） それだけ、ミネラルが豊富なんだとか！ もし、海塩使う機会があったら、使う量は気をつけてね！ ポチと応援ヨロシクお願いします。⇒ PR |
