ティラミス

『ティラミス』　イタリアのデザートとしては有名なですよね。
これは大人の味！って感じで、男の人にも人気があったりするデザートです。

では、早速ティラミスのレシピへ～！ 


『Tiramisu』


☆Ingredient☆

about 32cm x 24cm baking dish

6 egg yolks
2 1/4 cups & 2 tablespoons (500g) mascarpone cheese
1 1/2 cups & 4 tablespoons (360ml) strong sepresso, cooled
2 teasponns dark rum
One 21cm round chocolate　Cake
8 tablespoons bitterweet chocolate shavings or
4 tablespoons cocoa powder, for garnish



☆Direction☆

Slice chocolate cake in two or three equal pieces

In a large bowl, using an electric mixer with whisk attachment,
beat agg yolks and sugar until thick and pale, about 5 minutes.

Add mascarpone cheese and beat until smooth.

Add 1 tablespoon of espresso and mix until thoroughly combined.


In a small shallow dish, add remaining espresso and rum,

Place the one sliced chocolate cake on the bottom of a baking dish.

Pour espressp & rum mixture on top chocolate cake

Using 1/2 of mascarpone mixture spread evenly over chocolate cake.

repeat the last 2 steps on the second layer


Cover tiramisu with plasric wrap and refrigerate for at least 2 hours,
up to 8 hours.


Before serving, sprinkle with chocolate shavings or cocoa powder.


いかがでしたか？

卵黄は火を通さないので、新鮮な卵を使って下さい。
そして、卵黄と砂糖を混ぜて、thick and paleとありますね！
このPaleは薄いビールのような色、淡い黄色の事を言っています。

卵黄の色は濃い黄色、またはオレンジ色ですが、よく混ぜると淡い黄色に
なりますので、そのくらいまで混ぜて下さい。


チョコレートケーキは、丸いケーキ型でやかずに、鉄板で焼くと、
焼く時間も短縮でき、薄くきらなくてもいいので、扱いやすいです。


そして、冷蔵庫で最低２時間とありますが、本当は１日くらい置いた方が、
スポンジ、エスプレッソ、マスカルポーネがしっとりと馴染んで美味しいですよ

エスプレッソが無い場合は、インスタントコーヒーでも十分です。
ピックはインスタントコーヒーを濃いめにして使ってます。


今日はこのレシピを紹介したので、『ティラミス』がムショウに食べたくなって、（４日前にも食べたけどね）


スーパーで買い物ついでにマスカルポーネチーズを探したけど見つかりませんでした＞＜

残念！でも、食べたいよ～
明日、他のスーパーに行ってみようかな？