チョコレートクロワッサンプティングのバーボンアイスクリームソース

今日のメニューは　デザート　　　　
『Chocolate Croissant Bread Pudding
　　　　　 With　Bourbon Ice Cream Sauce』　　　　　　　　　　　　　　　　　 


さて、今日のレシピはちょっと名前が長いですよ～いいですか～
『Chocolate Croissant Bread Pudding With　Bourbon Ice Cream Sauce』
読むだけで疲れちゃう？？？

今日のレシピはクロワッサンを使いますが、プレーンでも美味しいけど、
チョコクロワッサンがお勧め♪ですよ。

それでは早速レシピへ～

『Chocolate Croissant Bread Pudding With　Bourbon Ice Cream Sauce』
６ servings

☆Ingredient☆

Unsalted butter-----------------8 tablespoons(120ml)
Sugar---------------------------1～1 1/5 cup(200-240ml)
Ground cinnamon-----------------1 1/2 teaspoons
Vanilla extract-----------------1 teaspoon
Large eggs----------------------5
Heavy cream---------------------3 cup(600ml)
Croissents----------------------12
Raisins-------------------------8 tablespoons(120ml)
Bittersweet chocolate-----------2/3 & 1/4 cup
☆Preparation☆

Preheat oven to 175 degrees C.

The eggs are lightly beaten.

The chocolate is roughly chopped small.

Break up the croissants into 2～2.5cm pieces.


☆Recipe☆

In a food processor or blender or bowl and hand mixer combine butter and
sugar process until well blended.
Add cinnamon,and vanilla,and pulse to combine.

While the processor or blender or bowl and hand mixer are running
crack 5 eggs into the mixture.

Turn off the mixer and scrape down the sides.
Add the heavy cream and pulse to combine.

Lightly butter a about 23cm by 32cm baking dish.
The croissants layer in the pan.
Scatter the raisins and shaved bittersweet chocolate over the top,
and gently mix to incorporate.

Pour the egg mixture over the croissants,soak for 8 to 10 minutes.
You need to push croissants pieces down this time to ensure
even coverage by egg nuxture.

Cover with foil and bake for 35minutes.
Remove foil and bake for additional 10 minutes to brown the top.
The croissant bread pudding is done when the custard is set,
but still soft.Allow to cool.


Bourbon Ice Cream Sauce

Vanilla ice cream---------------3 2/3 cup
Bourbon-------------------------4 tablespoons


Place ice cream in refrigerator the day before use.

At service,stir in bourbon and serve with bread pudding.



今日のレシピはいかがでしたか？？？
ちょっと甘い感じもしますので、お砂糖は自分好みで調節するといいと思います。
私もいつも、レシピよりも少しお砂糖控えめで作ったりしていますが、
アメリカのお友達を招待して作る時などは、そのままの分量で作ります。

やっぱり、アメリカの人たちは結構甘めにした方が好きみたい。
スカーリー君もその中に入っているんですけどね。

アイスクリームソースはお好みでどうぞ♪
入れなくてもプティングだけでも十分美味しいですし、お子様がいたらバーボンは使えませんもんね。 

それか、作るの面倒なら普通のバニラアイスクリームだけでも十分美味しくいただけます。

プティングと言えば、スカーリー君の叔父さんの大得意のデザートで、 すごくおいしいです。
スカーリー君はレーズンがあまり好きじゃないので、いつもレーズン抜きをリクエストしていますが、却下される場合が多いです。（笑）

もちろん、私が作る時はレーズン抜きなのです。
レーズン抜きでも十分美味しいですが、チョコレートは入れたほうが絶対いいです。

チキンポットパイ

チキン料理レシピ　　『Chicken Pot Pie』  

アメリカではとてもポピュラーなお料理で、好きな人多いです。
寒い日にはとてもおすすめメニューですよ。

それでは早速、今日のレシピを紹介しますね。 

　『Chicken Pot Pie』  


☆Ingredient☆

Frozen puff pastry--------------4 sheets
Egg-----------------------------1
Chicken Breast halves-----------4 pieces
Cooking oil---------------------2 tablespoons
Butter--------------------------3/5 cup(120ml)
Flour---------------------------4/5 cup(160ml)
Milk----------------------------2 cups(400ml)
Heavy cream---------------------2 1/2 cups(500ml)
Chicken base--------------------4 tablespoons
Minced garlic-------------------1 tablespoon
Small onion---------------------1/2
Frozen green peas---------------1 cup
Chopped carrots-----------------1 cup
Salt and pepper
Pinch fresh grated nutmeg,optional


☆Preparation☆

Beat an egg.
Chop and boil carrots.
Mince the onion.
Defrost the green peas.
Preheat the oven according to the recommended temperature for the crust.


☆recipe☆

Filling
Season chicken with seasoned salt and pepper.
Heat oil in a large skillet over medium-high heat.

Add chicken and saute until cooked through.
Remove from heat and cut into chunks.
Alternatively,you may use precooked chicken.


In a large saucepan,melt butter and then slowly add flour,
stirring until consistency of peanut butter,
but not brown like a roux.

Slowly add milk and cream and keep stirring.
Add chicken base,garlic,ond onion and stir until thickened.

Add peas,carrots,nutmeg,if using,and cut up chicken.
Remove from heat.


Crust
Cut each sheet of frozen puff pastry into 1.5-2cm strips.
Strips should be cut to fit over the top of the pie.

On a large cookie sheet,Weave strips into a lattice large enough
to cover each pot pie.
Brush beaten egg onto each lattice square.


Fill 4 individual ovenproof bowls or casserole with chicken mixture
and then top each with a lattice square crust.
Bake for 10 minutes or until dough has risen and turned
golden brown.



いかがでしたか？？？ちょっと手間がかかるのを、市販のパイシートを
使って時間短縮です。

材料のChicken baseはチキンブイヨンキューブと同じです。
各メーカーによって味の濃さが違うので、お好みで変えて下さいね。 

チキンポットパイは、このパイ生地を崩した時にでるホワ～とした湯気がまた、
心休まるというか、フゥ～という気持ちにさせてくれます。


 

サーモンのホイル焼き

　サーモンの料理レシピ　　　『Salmon Baked in Foil』 　　　　　　　　　　 
 
今回は『サーモン』のレシピの紹介です。
これは、イタリアン風のホイル焼きですね。
結構簡単にできちゃます。 

アメリカでも、サーモンは人気のある食材で、スパーではもちろん、
レストンなどでもグリルされたサーモンのレシピは結構あります。

目安時間としては、下準備などの時間も入れて、４０～５０分くらいです。
では早速レシピへ～～～



☆Salmon Baked in Foil☆



☆Ingredient☆

Samon--------------------------4 (100-110g)
Olive oil ---------------------2 teaspooms plus 2 tablespoons
Tomato-------------------------3
Shallots-----------------------2
Lemon juice--------------------2 tablespoons
Dried oregano------------------1 teaspoon
Dried thyme--------------------1 teaspoon
Salt and black pepper


☆preparation☆

Tomatoes-------------chooped or 1(400g)can chopped tomatoes,drained
shallots-------------chopped
Preheat the oven to 200 degrees C


☆recipe☆

1,Sprinkle samon with 2 teaspoons olive oil,salt,and pepper.

2,Stir the tomatoes,shallots,2 tablespoons of oil,lemon juice ,
oregano,thyme,salt and pepper in a medium bowl to blend.

3,Place a salmon fillet,oiled side down,atop a sheet of foil.

4,Wrap the ends of the foil to form a spiral shape.

5,Spoon the tomato mixture over the samon.

6,Fold the sides of the foil over the fish and tomato mixture,
covering completely,seal the packets closed.

7,Place the foil packet on a heavy large baking sheet.

8,Repeat until all of the salmon have been individually wrapped
in foil and placed on the baking sheet.

10,Bake until the salmon is just cooked through,about 25 minutes.

11,Using a large metal spatula,transfer the foil packets to
plates and serve.


今回のレシピは簡単ですが、ゴージャスに見える一品です。
アメリカではよく、見栄えの良い物をなんでも『ゴージャス』 と言って褒めますね。

それが、食品や家具、服飾用品や人にでも使います。
ちなみに、スペルは『Gorgeous』です。

英語では、一つの単語ですべてに使える物が多いので、一つを覚えると
使い回しができるのがいい感じです。

それも、最近分かってきた事なんですけどね！ 

ハニーマスタードドレッシング

『Honey Mustard Dressing』　私の一番のお気に入りドレッシングです。

アメリカではポピュラーなドレッシングで、ほとんどのレストランにあるドレッシングです。
また、普通のサラダドレッシングの種類として販売もされており、気軽に手に入れる事ができるのですが、

今回のは、私が一番好きなハニーマスタードドレッシングを出してくれるアメリカのレストラン
『Chili`s』のレシピです。

『Chili`s』のホームページはここ
アメリカのレストランの雰囲気を見る事ができると思います。

では、早速れしぴへ～～～！！！

☆☆Honey Mustard Dressing☆☆


☆Ingredient☆

Sour Cream----------------3/4 cup
Mayonnaise----------------1/3 cup
Mustard-------------------1/3 cup
Honey---------------------1/3 cup
Lemon juice---------------1 tablesppon
Salt and pepper to taste


☆recipe☆

Mix mayonnaise,sour cream and mustard with whisk.
Add honey,lemon juice,salt and pepper,stirring until well combined.


ね～～すごく簡単でしょ～でも、このハニーマスタードは野菜サラダにはもちろん、
ソーセージや、から揚げなどにもピ～～ッタリなドレッシングです。

ハニーマスタードドレッシングといっても、各レストラン微妙に味がちがうのですが、
このハニーマスタードドレッシングは一番のお奨めです♪

日本語はこちら

イタリア風イカとベーコンの炒め物

　『Squid with Beacon and Garlic oil』　Squid,そうイカを使ったお料理です。
アメリカでは、イカなどはあまり食べないと思っている人もいるかも？ですが、

イタリアン　レストランとかに行くと、『カラマリ』という、イカのフライが
あって、マリナラソース(トマトソース）に付けて食べる前菜があります。 
これは結構人気のあるメニューなんです。


日本レストランで、イカの天ぷらは『カラマリ天ぷら』と言います。
『Squid　天ぷら』とはあまり聞かないですね。

さてさて、今日のレシピはイカとベーコンの組み合わせです。 
イカのレシピがあまりない、マンネリしてきたって思ってる人は一度ためしてみてくださいね。
ガーリックソースの味が良い感じです♪

では～さっそくレシピへ♪


『Squid with Beacon and Garic Oil』


☆Ingredient☆
Slad beacon-----------------------220-230g
Garlic----------------------------6 cloves
Olive oil-------------------------2 tablespoons
Fresh squid-----------------------900-910g
Chopped fresh parsley leaves------3 tablespoons
Freshly chopped thyme leaves------1 tablespoon
Salt and freshly ground pepper


☆preparation☆
It is fine chopped as for garlic,parsley and time.

The squid makes it to the round slices cleaning it.

Cut into the Beacon lardons and chopped


☆recipe☆

Place the beacon in a medium saute pan over medium heat and cook
until lightly golden brown and the fat has been rendered.

Increase the heat to high and add the garlic,olive oil, and squid,
and season with salt and pepper,to taste.

Cook thesquid for 2 to 3 minutes or until just cooked through.
Stir in the herbs and serve.


今日のレシピは下準備などを入れても、３０分くらいで作れちゃう簡単レシピです。
イカもいつもの和風とはちょっと違った味付けで食べるものいいのでは？？？

これに、マシュルームを加えても美味しいんじゃないかな～と思います。
今度試したら、報告しますね。

パセリは出来たら、イタリアンパセリを使ってくださいね。

この炒め物とは、ガーリックトーストなんかがピッタリ！

ガーリックトーストは、先にバゲットをトーストして、ガーリックをこすり付けるだけ！
ガーリックパウダーをつかってもOKですね。

お好みでバターやチーズを乗せてもGOOD！
チーズのを乗せたら、もう一度オーブンやトースターで焼いてね♪